Słodkości ciąg dalszy

Z racji tego, że mój chłopak uwielbia słodkie (tak jak ja zresztą) postanowiłam dla niego zrobić Panna Cottę. Jak wszyscy wiemy w przepisie zawsze występuje żelatyna, a z czego ona jest zrobiona.... no cóż, chyba każdy z nas wie (a jeśli nie to jest to białko zwierzęce, pozyskiwane ze skór świń oraz z kości i skór bydła). Problem pojawił się więc już na samym początku, ponieważ nie wiedziałam jak można by zastąpić żelatynę. Z pomocą przyszedł mi wujek Google - istnieje substancja żelująca pochodzenia roślinnego, pozyskuje się ją z krasnorostów wydobywanych u wybrzeży Japonii, nazywa się ona Agar Agar. To właśnie ją postanowiłam wykorzystać w tym przepisie. 

Składniki:

1 łyżka zielonej herbaty matcha

1 laska wanilii

2 g substancji żelującej agar-agar

400 ml śmietanki kremówki

30 g drobnego cukru (ja dodaje zawsze trzcinowy)

sos coulis

6 kiwi

2 łyżki drobnego cukru

Sposób przygotowania: 

Rozetnij laskę wanilii i czubkiem noża wybierz ze środka ziarenka.

W garnku podgrzej śmietankę kremówkę z cukrem, substancją żelującą agar-agar i ziarenkami wanilii, delikatnie zagotuj i ściągnij z ognia.

Połącz powstałą masę z zieloną herbatą matcha.

Nałóż deser do czterech szklanek* i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Teraz czas na przyrządzenie sosu. Obierz kiwi ze skórki, przekłóż je do miseczki i zblenduj. Przełóż powstałą masę do rondelka z cukrem i zagotuj 5 minut. Zostaw do ostygnięcia, po czym schłodź w lodówce.

Panna cottę podajemy z sosem z kiwi. :)

Czas przyrządzenia deseru: ok. 15-20 minut + ok. 2h na ostygnięcie (ja nie chłodziłam aż 2h, a i tak wyszło idealnie)

Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy zielony kolor panna cotty możesz dodać odrobinę zielonego barwnika. 

*ja zrobiłam deser w dwóch wysokich szklankach.

Co sądzicie o takim zielonym deserku? :) Dajcie znać w komentarzach!

Zapraszam Was również na moją stronę na facebook'u! ;) Kociołek Zdrowiedźmy